@lucianoavellar_
Luciano Rodrigues de Avellar. Formado curso de cozinheiro pelo SENAC GROGOTÓ (Barbacena), curso de Gastronomia pela Escola de Hotelaria do Porto (Portugal) e graduação em Administração (UNOPAR BH). Atua com mais de 30 anos de experiência no mercado. Realizou trabalhos em várias partes do Brasil, em estabelecimentos variados da gastronomia. Trabalhou em Portugal especializando-se em pescados e frutos do mar. Realizou grandes eventos, como o encontro da Federação da UEFA (União das Federações Europeias de Futebol) e jantar memorável para receber a Miss Universo em sua passagem pelo País. Já teve trabalhos avaliados satisfatoriamente por renomados críticos gastronômicos como “Mafalda César Machado e José Quitério”, também assinou diversos pratos de referência Luso-brasileira. É proprietário da Avellar Consultoria, empresa referência de consultoria na área de gastronomia multidisciplinar e trabalhou como Chef Executivo do SENAC de Belo Horizonte, auxiliando na colocação de novos profissionais no mercado de trabalho. Foi professor da disciplina “Culinária Clássica Europeia” e “Planejamento de Cardápios” no Centro Universitário UNA . Atualmente trabalha como especialista na implantação com automação em equipamentos de tecnologia e inteligência para cozinhas de restaurantes em todo o Brasil.